Sushi karate
Ingredientes:
média de um copo por pessoa
4 xícaras de arroz para sushi
5 xícaras de água
3 colheres de sopa de saque de cozinha
5 colheres de sopa de vinagre de arroz
5 colheres de sopa de açúcar refinado
1 e um quarto colheres de sal
100g de gergelim,
legumes e frutas a gosto (aspargo, cenoura, vagem, pepino, morango, manga)
Modo de preparo:
lavar o arroz até a água ficar transparente.
cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, com o saque - ao terminar o cozimento colocar um pano úmido por dentro da tampa.
quantidade de tempero é cerca de 25% da quantidade de arroz.
assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos com fogo baixo. Passe para uma travessa grande e tempere com açúcar, vinagre e sal, revirando o arroz delicadamente até esfriar.
cortar os legumes em tira longas - aspargo e a vagem são escaldados - em seguida joga na água com gelo.
Como montar o sushi:
Sob uma esteira de bambu, coloque a alga (folha de nori), espalhe o arroz sem fazer muita pressão sob a alga (deixando uma das extremidades livre para fechar o rolo) e recheiro de sua preferencia. Com o auxílio da esteira de bambu, role o sushi fechando-o com a parte limpa da folha de nori.
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